Вителло Тоннато
Изысканная холодная закуска. Нежно-отварной отруб говядины зернового откорма с ароматом трав и пряностей, нарезанное тонкими ломтиками, покрытый кремообразным соус на основе тунца. Подается с пикантными каперсами, ароматными анчоусами, свежими томатами конкассе, луком сибулет и оливковым маслом Extra VirginЯркий пример тонкого баланса контрастных вкусов и текстур, ставший классикой итальянской кухни