Указать адрес
Получать бонусы и скидки
Сеты
x Galbani
Для компании
Закуски
Вителло Тоннато
140 г
Изысканная холодная закуска. Нежно-отварной отруб говядины зернового откорма с ароматом трав и пряностей, нарезанное тонкими ломтиками, покрытый кремообразным соус на основе тунца. Подается с пикантными каперсами, ароматными анчоусами, свежими томатами конкассе, луком сибулет и оливковым маслом Extra VirginЯркий пример тонкого баланса контрастных вкусов и текстур, ставший классикой итальянской кухни
Буррата с томатами
365 г
Нежный шар из свежей моцареллы лежит в центре тарелки, едва держа форму — как будто вот-вот готов раскрыться. Стоит надрезать его ножом, и наружу медленно вытекает густая сливочная начинка, обволакивая всё вокруг белым шёлком.
Рядом — томаты. Спелые, тяжёлые, почти лопающиеся от собственного сока. Их красный цвет — не яркий, а глубокий, почти бордовый на срезе — резко контрастирует с молочной белизной буратты. Это противостояние длится ровно до первого укуса.
Капля оливкового масла первого отжима собирает всё воедино: сливочное, кислое, травяное. Несколько листьев базилика — и тарелка пахнет итальянским полднем, когда солнце в зените, а всё остальное подождёт.Салаты
Супы
Паста
Равиоли Алла Дженовезе
260 г
Домашние равиоли с сочной мясной начинкой в насыщенном соусе демиглас и сливочного масла.
равиоли Алла дженовезе(домашняя паста, говяжья грудинка, лук репчатый, морковь, помидоры черри, базилик, тимьян, масло сливочное, соль, вино красное, черный перец, масло оливковое, пармезан), овощной бульон, демиглас, сливочное масло, пармезан, кресс-салат.Мафальдине Рагу
330 г
Классическая паста с насыщенным мясным рагу, томатным соусом и нотами сливочного масла и пармезана.
паста мафальдине(домашняя паста с яичным желтком), соус болоньезе (говяжья грудинка, вино красное, вода, тимьян, мускатный орех, томатная паста, томаты консервированые, сахар, черный перец6 соль, масло растительное, сельдерей, морковь, лук репчатый) томатный соус, сливочное масло, овощной бульон, базилик, пармезан.Пицца
Мясные блюда
Цыпленок с картофелем и розмарином
350 г
Цыплёнок, запечённый с картофелем и розмарином, — европейская классика в лаконичном исполнении. Натираем птицу солью и перцем, выкладываем на противень с картофелем и запекаем до хрустящей корочки. Розмарин формирует ароматическую основу, а собственный сок сохраняет сочность мяса